ALANYA YÖRESEL PEYNİRLİ İÇLİ

Alanya Mutfağına Ait Geleneksel Fırın İçi Harcı

🧾 Malzemeler (7 Kişilik)

• 6 adet yumurta
• 1 kg soğan
• 1 kg lor peyniri
• 3 demet maydanoz
• 200 gr tereyağı
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı karabiber

👩‍🍳 Hazırlık

Soğanlar küçük küpler halinde doğranır ve zeytinyağında kavrulur.
Kavrulan soğanlar ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.

Soğuyan soğanlar geniş bir kaba alınır.
Üzerine lor peyniri, ince kıyılmış maydanoz, yumurta, tuz ve karabiber eklenir.
Tüm malzemeler iyice karıştırılır.

Ayrı bir tavada tereyağı eritilip kızdırılır ve karışımın üzerine dökülür.
Tekrar karıştırılarak iç harç hazır hale getirilir.

🔥 Kullanım / Pişirme

Hazırlanan peynirli iç, geleneksel olarak odun fırınında pişirilen hamur işlerinde kullanılır.
İsteğe bağlı olarak mahalle fırınlarında pişirilerek servis edilebilir.

🍽️ Servis Önerisi

Sıcak olarak tüketilmesi tavsiye edilir.
Ana öğün veya paylaşmalık fırın lezzeti olarak sunulabilir.

🌾 Yöresel Bilgi

Bu peynirli iç harç, Alanya’da özellikle fırın yemekleri ve toplu hazırlanan hamur işlerinde kullanılır.
Köylerde ve mahalle fırınlarında yapılan geleneksel tariflerin temelini oluşturur.