Çiçek Dolması (Kabak Çiçeği Dolması)

Ege ve Akdeniz mutfağının zarif lezzetlerinden biri olan bu dolma, özellikle yaz aylarında taze kabak çiçekleriyle hazırlanır.

Porsiyon: 6–8 Kişilik

🛒 Malzemeler

Ana Malzemeler:

• 50 adet kabak çiçeği

• 2 su bardağı pirinç

• 2 çay bardağı zeytinyağı

• 4 adet orta boy soğan4 adet orta boy domates

  

• 1 demet maydanoz

• ½ demet nane

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 tatlı kaşığı karabiber

• 1 çay bardağı su

🥣 Ön Hazırlık

Çiçekleri Toplayın:
Kabak çiçekleri sabah erken saatlerde, ağızları kapanmadan toplanmalıdır.

Temizleyin:
Sap kısımlarını kesin. İç kısmındaki sarı polen bölümünü dikkatlice çıkarın. Nazikçe yıkayıp süzün.

🔥 Yapılışı

İç Harcı Hazırlayın:
İnce doğranmış soğan, küçük doğranmış domates, kıyılmış nane ve maydanoz, tuz, karabiber ve zeytinyağını karıştırın.
Yıkanmış ve süzülmüş pirinci ekleyerek tüm malzemeleri harmanlayın. İç harç çiğden hazırlanır.

Dolmaları Doldurun:
Ağızları açık durumdaki kabak çiçeklerinin içine hazırlanan harçtan dikkatlice doldurun.
Çiçeklerin uç kısımlarını kapatarak iç malzemenin çıkmasını önleyin.

Pişirin:
Dolmaları tencereye yan yana dizin. Üzerine 1 çay bardağı su ekleyin.
Kapağı kapalı şekilde önce kaynama noktasına getirin, ardından kısık ateşte pişirin.

Kontrol Edin:
Ara ara pirinçlerin yumuşayıp yumuşamadığını kontrol edin. Pirinçler pişince ocaktan alın.

✅ Püf Noktası

Domatesleri küçük doğramak pirincin tane tane olmasını sağlar.
Pişirme sırasında tencerenin kapağı mutlaka kapalı olmalıdır. Kaynadıktan sonra mutlaka kısık ateşe alınmalıdır.

Afiyet olsun 🌼