Dikenli Kabak Taratoru  Tarifi

(Dikenli Kabak Düzmesi)

Malzemeler (6–8 Kişilik)

Ana Malzemeler:

• 1,5 kg dikenli kabak

• 2 su bardağı ceviz

• 3 adet orta boy limon

• 3 tatlı kaşığı tuz

• Sarımsak (isteğe bağlı)

• Su (isteğe bağlı)

Kızartmak İçin:

• Sıvı yağ

Yapılışı

Kabaklar dış şekline göre dilimlenir. Dilimlenen kabakta oluşan kaygan yapının ele yapışmaması için 5–10 dakika suda bekletilir. Ardından kabukları soyulur.

Şekline göre dilimlenen ve kabuğu soyulan kabaklar ince ince kesilir, tuzlanır ve kızgın yağda kızartılır.

Taratorun Yapımı

Cevizler havanda yağı çıkana kadar dövülür. Dövülen cevizler bir kaba alınarak su ile karıştırılır. (Koyu kıvamlı bir tarator elde etmek istenirse su miktarı azaltılabilir.)

Sarımsak havanda dövülür. Sarımsak ve limon suyu, suda iyice ezilmiş cevizin üzerine eklenir.

Hazırlanan tarator karışımına isteğe bağlı olarak tuz ilave edilir. Ardından kızartılan kabaklarla karıştırılarak servis edilir.

Püf Noktası

• Cevizlerin kararmaması için limon suyu servisten hemen önce eklenmelidir.

  

• Dövme işlemi için mutfak robotu da kullanılabilir.

Afiyet olsun 🥣