Yoğurtlama Tarifi

Kızartılmış sebzelerin sarımsaklı yoğurtla buluştuğu yoğurtlama, sofraların sevilen ve doyurucu mezelerinden biridir.

Porsiyon: 8 Kişilik

🛒 Malzemeler

Ana Malzemeler:
2 adet orta boy patates
2 adet orta boy patlıcan
2 adet orta boy kabak
5 adet kırmızı biber
5 adet yeşilbiber
1 kg süzme yoğurt
4 diş sarımsak

Kızartmak İçin:
Sıvı yağ

🔥 Yapılışı

Sebzeleri Hazırlayın:
Tüm sebzeler yıkanır ve isteğe bağlı şekilde doğranır. Doğrandıktan sonra fazla suyunun süzülmesi için kurulanır.

Sebzeleri Kızartın:
Sebzeler şu sıraya göre kızartılmalıdır: önce patates, ardından kabak, kırmızı biber, yeşilbiber ve son olarak patlıcan. Kızartılan sebzeler fazla yağını bırakması için kağıt havlu üzerine alınır.

Yoğurtla Karıştırın:
Süzme yoğurt bir kaba alınır. Sarımsaklar havanda dövülerek yoğurda eklenir ve karıştırılır. Kızartılan sebzeler yoğurtlu karışıma ilave edilerek harmanlanır.

Servis tabağına alınan yoğurtlamanın üzerine, sebzelerin kızartıldığı yağdan 1 yemek kaşığı gezdirilerek servis edilir.

✅ Püf Noktası

Yıkanıp doğranan sebzeler mutlaka kurulanmalıdır.

İsteğe bağlı olarak kızartmadan hemen önce tuzlanabilir.

Patlıcanların yağ çekmemesi için kızartmadan 15–20 dakika önce tuzlanıp bekletilmesi önerilir.

Afiyet olsun 🥣