İşte 6-8 kişilik tarif:

🍽️ Göleviz Yemeği Tarifi

Malzemeler

• 1,5 kg göleviz

• 1 su bardağı haşlanmış nohut

  

• 500 gr kemikli et veya kuşbaşı et

• 3 yemek kaşığı domates salçası

• 3 adet orta boy domates

• 2 adet orta boy soğan

• 3 adet limon

• 3 yemek kaşığı tereyağı

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber

• 2 tatlı kaşığı tuz

Ön Hazırlık

1. Nohut: Bir gece önceden ıslatılır ve pişirme günü haşlanır.

2. Göleviz Hazırlığı: Gölevizler yıkanmadan ve eller ıslatılmadan soyulur. Bıçak ile kırılarak (dilimlemek yerine çenterek koparmak kastediliyor) doğranır. Doğranan gölevizler limon suyu ile harmanlanır ve üzerindeki kayganlık gidene kadar bol su ile yıkanır.

Yapılışı

1. Eti Kavurma: Isıtılmış tencereye kemikli etler alınır ve suyunu çekene kadar kavrulur.

2. Sebzeleri Ekleme: Suyunu çeken etlere tereyağı ve zeytinyağı eklenerek biraz daha kavrulur. İnce doğranmış soğanlar ilave edilir. Soğanlar pembeleşince rendelenmiş domatesler eklenir.

3. Salça ve Sos: Domates salçası ve kırmızı biber eklenerek kavurma işlemine devam edilir.

4. Pişirme: Tuz ve yaklaşık 6 bardak su (etlerin pişmesi için) eklenir. Etler yumuşayana kadar pişirilir.

5. Birleştirme: Etler yumuşadıktan sonra hazırlanan gölevizler, haşlanmış nohut ve limon suyu eklenerek normal ateşte pişmeye bırakılır. (Eğer suyu yetersiz gelirse sıcak su ilavesi yapılabilir.)

6. Servis: Gölevizler yumuşak bir kıvam aldığında yemek ocaktan alınır ve sıcak servis edilir.

💡 İpucu: Bu yemeği daha kısa sürede hazırlamak istersen düdüklü tencere kullanabilirsin.