Darı Çorbası Tarifi
(Akdarı Çorbası)

6–8 kişilik geleneksel bir tarif olup, darının besleyici yapısı yoğurtla birleşerek hafif ve doyurucu bir çorba sunar.

🛒 Malzemeler (6–8 Kişilik)

Ana Malzemeler:
500 gr yarma darı
500 gr yoğurt
500 gr süzme yoğurt
Tuz

İsteğe Bağlı:
1 demet taze nane
Yarpız veya pancar yaprağı
Kuru nane

🥣 Ön Hazırlık

Çorbası yapılacak darılar iyice yıkanır ve bir gece önceden bol su ile ıslatılır.

🔥 Yapılışı

Islatılan darılar bol su ile tekrar yıkanır ve tencereye alınır. Üzerini 3 parmak geçecek kadar su ve tuz eklenerek orta ateşte haşlanır.

Darılar pişmezse sıcak su ilavesi yapılarak pişirmeye devam edilir.

Eğer yarpız veya pancar yaprağı kullanılacaksa ince kıyılarak pişen darıların içine eklenir.

Pişen darılar ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.

Yoğurt veya süzme yoğurt hafif sulandırılır ve soğuyan darılarla karıştırılır. Son olarak tuz ayarlanarak servis edilir.

Arzu edilirse ince kıyılmış taze nane ile süslenir. Taze nanenin önceden pişirilmesine gerek yoktur. Kuru nane de kullanılabilir.

✅ Püf Noktası

Darı pişerken dibi tutmaması için, suyunu çekmeye başlayıncaya kadar karıştırılmaması önerilir.

Ayrıca yarma darı, mevsiminde toplanan darıların el değirmeninden geçirilip kabuklarından ayrıştırılmasıyla elde edilir ve aktarlarda hazır olarak bulunabilir.

Afiyet olsun 🥣