Fasulye Piyazı Tarifi

Türk mutfağının klasik mezelerinden biri olan fasulye piyazı, özellikle et yemeklerinin yanında tercih edilen hafif ve besleyici bir lezzettir.

Porsiyon: 6 Kişilik

🛒 Malzemeler

Ana Malzemeler:

• ½ kg kuru fasulye

• 2 adet orta boy soğan

• 1 adet orta boy domates

• ½ demet maydanoz

• 1,5 çay bardağı zeytinyağı

• 1 limon veya ½ çay bardağı sirke

• 2 adet haşlanmış yumurta

• 1 tatlı kaşığı tuz

🥣 Ön Hazırlık

Fasulyeleri Islatın:
Kuru fasulyeleri ayıklayıp yıkayın ve akşamdan bol su ile ıslatın.

🔥 Yapılışı

Fasulyeleri Haşlayın:
Islatılan fasulyeleri haşlayın. Kaynama sırasında oluşan köpüğü (kef) mutlaka alın.
Fasulyeler yumuşayınca suyunu süzün ve karıştırma kabına alın.

Piyazı Hazırlayın:
Haşlanmış fasulyelere küçük doğranmış soğan ve domatesleri ekleyin.
İnce kıyılmış maydanozu ilave edin.

Zeytinyağı, tuz ve tercihe göre limon suyu veya sirke ekleyerek tüm malzemeleri harmanlayın.

Servis:
Piyazı servis tabağına alın.
Haşlanmış yumurtaları hilal şeklinde dilimleyerek üzerine yerleştirin.

✅ Not

Limon veya sirke miktarı damak zevkine göre artırılabilir.
Fasulyelerin fazla ezilmemesi için karıştırırken nazik olunmalıdır.

Afiyet olsun 🥗