Bakla Pilavı (Bakla Aşı)

Alanya yöresinde özellikle kalabalık sofralarda yapılan, sade ama doyurucu bir geleneksel lezzet.

Porsiyon: 6–8 Kişilik

🛒 Malzemeler

Ana Malzemeler:

• 1 kg kabuklu kuru bakla

• 4 yemek kaşığı tereyağı

• 1 çay bardağı sıvı yağ

• 1 kg soğan

• 2 yemek kaşığı toz kırmızı biber

• 1 tatlı kaşığı tuz

🥣 Ön Hazırlık

Baklaları Islatın:
Kabuklu kuru baklaları akşamdan bol suyla ıslatın.

Kabuklarını Çıkarın:
Ertesi gün ıslanan baklaların dış kabuklarını soyun ve yıkayın.

🔥 Yapılışı

Baklaları Pişirin:
Kabukları çıkarılmış baklaları tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyerek pişmeye bırakın.
Baklalar suyunu çekip tamamen yumuşayana kadar pişirin. Gerekirse kontrollü şekilde sıcak su ilavesi yapın.

Püre Haline Getirin:
Pişen baklaları haşlama tenceresinde tahta kaşık yardımıyla ezerek püre haline getirin.

Tereyağında Kavurun:
Ayrı bir tencerede tereyağını kızdırın. Ezilmiş baklaları ekleyerek birkaç dakika kavurun.

Servis Tabağına Alın:
Kavrulan bakla püresini servis tabağına yayın.

Üzeri İçin Soğan Hazırlayın:
Soğanları iri iri doğrayın. Sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
Toz kırmızı biberi ekleyip kısa süre daha kavurun.

Servis:
Hazırlanan soğanlı sosu bakla pilavının üzerine gezdirin ve sıcak servis edin.

✅ Püf Noktası

Baklalar pişerken karıştırılmamalıdır. Aksi halde dibi tutabilir.
Ayrıca baklaların tamamen yumuşaması, pürenin pürüzsüz olması açısından önemlidir.

Afiyet olsun 🌿