Kıymalı-Etli Pilav (Düğün Pilavı) Alanya  Kalabalık sofralar için harika bir seçim!

🍽️ Kıymalı-Etli Pilav (Düğün Pilavı) tarifi

Porsiyon: 8-10 Kişilik

🛒 Malzemeler

• 1 kg kemikli et

• 300 gr kıyma

• 5 su bardağı et suyu

• 4 su bardağı pirinç

• 5 yemek kaşığı tereyağı

• 3 adet orta boy soğan

• 1 adet orta boy domates

• ½ demet maydanoz

• 2 tatlı kaşığı tuz

• 1 tatlı kaşığı karabiber

🥣 Ön Hazırlık

1. Pirinçleri Islatın: Pirinci 1 yemek kaşığı tuz eklenmiş ılık suda en az bir saat bekletin.

2. Eti Haşlayın: Kemikli eti yeterli suyla kaynamaya bırakın. Kaynayınca üzerinde oluşan köpüğü (kefi) kevgirle alın.

3. Tatlandırın: Tencereye kabukları soyulup dörde bölünmüş 2 adet soğan ve 1 adet bütün domatesi ekleyin.

4. Hazırlayın: Etler pişmeye yakın tuzunu ekleyin. Pişen etleri soğuduktan sonra kemiklerinden ayırıp küçük parçalara bölün.

🔥 Yapılışı

1. Kıymayı Kavurun: Kıymayı tencereye alın ve suyunu çekene kadar kavurun. Ardından tereyağı ekleyip bir süre daha kavurmaya devam edin.

2. Sebzeleri Ekleyin: Çok küçük doğranmış 1 adet soğanı ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar kavurma işlemini sürdürün.

3. Pirinci Pişirin: Suda bekletilip süzülen pirinçleri ekleyip 5 dakika daha kavurun. Üzerine haşlanan etin suyunu ve tuzu ilave ederek kısık ateşte pişirin.

   

4. Dinlendirin: Pişen pilavı 15-20 dakika dinlendirdikten sonra nazikçe karıştırın.

5. Etleri Mühürleyin: Haşlayıp küçük parçalara ayırdığınız etleri ayrı bir tavada tereyağı ile kavurun.

6. Servis: Pilavın üzerine kavrulan etleri yerleştirin. İnce kıyılmış maydanoz ve karabiber serperek servis yapın.

Küçük bir tavsiye: Et suyunu eklerken pirincin cinsine göre su miktarını kontrol ederek eklemek, pilavın tane tane olmasını sağlar.