Pişi Tarifi

Dışı çıtır, içi yumuşacık dokusuyla pişi; özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmez hamur işlerinden biridir.

Porsiyon: 6–8 Kişilik

🛒 Malzemeler

3 su bardağı yoğurt
1 su bardağı süt
3 adet yumurta
½ çay bardağı sirke
1,5 tatlı kaşığı karbonat
1,5 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Hamur yoğurmak için:
1,5 çay bardağı sıvı yağ

Kızartmak için:
Sıvı yağ

🔥 Yapılışı

Hamuru Hazırlayın:

Sirke, karbonat ve un hariç tüm malzemeler bir kapta karıştırılır.

Ardından karbonat eklenir. Karıştırmadan üzerine sirke ilave edilir ve ardından karıştırılır.

Kontrollü şekilde un eklenerek kulak memesi yumuşaklığından biraz daha sert bir hamur yoğrulur.

Yoğurma işlemi sırasında hamura 1,5 çay bardağı sıvı yağ eklenir. Hamur yağı tamamen çekene kadar yoğrulmaya devam edilir.

Dinlendirme:

Hazırlanan hamur yaklaşık 1 saat dinlendirilir. Dinlenme sırasında üzerinin kurumaması için streç film ile kapatılır.

Şekillendirme ve Kızartma:

Hamurdan küçük bezeler alınır ve hafifçe açılır.

Hazırlanan hamurlar kızgın ve bol yağda, her iki tarafı da altın rengini alana kadar kızartılır.

Kızaran pişiler fazla yağını bırakması için kağıt havlu üzerine alınır ve sıcak servis edilir.

✅ Püf Noktası

Bol yağda kızartmak, pişilerin güzel kabarmasını sağlar.

Hamurun yeterince dinlendirilmesi hem kıvam hem de kabarma açısından önemlidir.

Afiyet olsun 🥯