🌿 ALANYA YÖRESEL İÇLİ BAZLAMA (GÖZLEME)

Alanya Mutfağına Ait Geleneksel Lezzet

🧾 Malzemeler

🥖 Hamur

• 1 kg buğday unu
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar su

🧅 İç Harcı

• 5 adet orta boy soğan
• 500 gr çökelek
• 1 demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay bardağı zeytinyağı

🧈 Servis

• Tereyağı

👩‍🍳 Hazırlık

Hamur

Un ve tuz karıştırılır. Kontrollü şekilde su eklenerek yoğrulur.
Hamur, kulak memesi yumuşaklığından biraz daha sert kıvamda olmalıdır.
Üzeri örtülerek en az 1 saat dinlendirilir.

İç Harç

Soğanlar ince ince doğranır ve zeytinyağında kavrulur.
Soğuyan soğanların üzerine çökelek, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber eklenir.
Tüm malzemeler karıştırılarak iç harç hazırlanır.

🔥 Pişirme

• Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alınır
• Bezeler ince şekilde açılır
• Açılan hamurun yarısına iç harç konur
• Diğer yarısı üzerine kapatılır
• Kenarları parmak uçlarıyla bastırılarak kapatılır
• Sac üzerinde (tercihen odun ateşinde) veya tavada pişirilir

🍽️ Servis Önerisi

Pişen gözlemelerin üzeri tereyağı ile yağlanarak sıcak servis edilir.
Yanında ayran veya çay ile tüketilmesi tavsiye edilir.

🌾 Yöresel Bilgi

Bu tarif, Alanya ve çevresinde özellikle köylerde yapılan geleneksel sac lezzetlerinden biridir.
Odun ateşinde pişirildiğinde kendine has kokusu ve aromasıyla sofralarda önemli bir yere sahiptir.