Barbunyalı Taze Fasulye Yemeği

Malzemeler (6 Kişilik)

• 500 gr taze fasulye ve 500 gr barbunya

  

• 3 adet orta boy soğan

• 5 adet orta boy domates

• 3 yemek kaşığı salça

• 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber

• 1 su bardağı sıvı yağ

• 3 diş sarımsak

• 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

1. Ön Hazırlık:

• Taze fasulye ve barbunya ayıklanarak yıkanır.

2. Pişirme:

• Tencereye küçük küçük doğranmış soğanlar, rendelenmiş domates, tuz, salça, kırmızı biber, sıvı yağ ve barbunyalar konularak kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı şekilde kendi suyu ile birlikte bir süre kavrulur.

• Barbunyalar taze fasulyeye göre daha geç piştiği için bu aşama önemlidir.

• Daha sonra taze fasulyeler de eklenerek kavurma işlemine bir süre daha devam edilir.

• Kavrulan yemeğe fasulyelerin üzerini geçmeyecek şekilde su eklenerek pişmeye bırakılır.

• Pişmeye yakın isteğe bağlı olarak sarımsak da eklenebilir.

Püf Noktası

• Pişme Süresi: Barbunyalar taze fasulyeden daha geç piştiği için tencereye ilk olarak barbunyalar eklenmeli ve bir süre ön kavurma yapılmalıdır.