Kabuklu Kuru Fasulye Yemeği

Kişi Sayısı: 8-10 Kişilik

Malzemeler

• Ana Malzeme: 500 gr kabuklu kuru fasulye

• Sebzeler: 6 adet orta boy soğan, 4 adet orta boy domates

• Yağlar: 4 yemek kaşığı tereyağı, 4 yemek kaşığı zeytinyağı

• Salça ve Baharatlar: 3 yemek kaşığı domates salçası, 2 yemek kaşığı toz kırmızı biber, 2 tatlı kaşığı tuz

• Lezzet Vericiler: Bir baş sarımsak, 2 adet limon (isteğe bağlı)

  

Hazırlanışı

1. Ön Hazırlık

• Kuru fasulyeler bir gece önceden ıslatılır.

2. Pişirme Aşaması

• Haşlama: Islatılmış fasulyeler haşlanır.

• Soteleme: İnce kıyılmış soğanlar, zeytinyağı ve tereyağında kavrulur.

• Sosun Hazırlanması: Pembeleşen soğanların üzerine rendelenmiş domates, toz kırmızı biber ve tuz ilave edilerek kavurma işlemine devam edilir. Daha sonra salça eklenerek bir süre daha kavrulur.

• Birleştirme: Haşlanan ve suyu süzülen fasulyeler karışıma eklenir. Yemeğin üstünü geçmeyecek şekilde su ilave edilerek pişmeye bırakılır.

3. Son Dokunuş ve Servis

• Yemek kıvam alınca, ocağı kapatmadan 10 dakika önce dilimlenmiş sarımsak ve limon suyu ilave edilir.

• Tencerenin altı kapatılır ve yemek servise hazır hale gelir.

Küçük Bir Not: Kabuklu kuru fasulye, dokusu gereği normal fasulyeye göre daha zengin bir lif kaynağıdır ve pişerken içine eklenen sarımsak ve limon yemeğe harika bir ferahlık katar.