ALANYA YÖRESEL SUSAMLI HALKA

Alanya Mutfağına Ait Geleneksel Atıştırmalık

🧾 Malzemeler (10 Kişilik)

🥖 Hamur

• 4,5 su bardağı un (gerekirse ilave edilebilir)
• 250 gr tereyağı
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı
• Yarım su bardağı su
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 adet yumurta sarısı

🌾 Üzeri İçin

• 1 adet yumurta beyazı
• Susam

👩‍🍳 Hazırlık

Kabartma tozu ve sirke hariç tüm malzemeler yoğurma kabına alınarak karıştırılır.
Bir süre yoğrulduktan sonra kabartma tozu eklenir ve üzerine sirke dökülerek yoğurmaya devam edilir.

Hamur, kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğrulur.
Eğer hamur fazla yumuşak olursa kontrollü şekilde un ilave edilir.

🔥 Pişirme

• Hamurdan küçük parçalar koparılır
• Elde yuvarlanarak halka (küçük simit) şekli verilir
• Önce yumurta akına, ardından susama batırılır
• Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizilir
• Önceden ısıtılmış 150°C fırında üzeri kızarana kadar pişirilir

🍽️ Servis Önerisi

Ilık veya oda sıcaklığında servis edilir.
Çay saatlerinde, kahvaltılarda ve atıştırmalık olarak tercih edilir.

🌾 Yöresel Bilgi

Susamlı halka, Alanya ve çevresinde özellikle ev yapımı atıştırmalık olarak sıkça hazırlanır.
Uzun süre bayatlamaması ve pratik tüketimi sayesinde günlük sofralarda önemli bir yere sahiptir.